Da Sapere

LA CITTA’
Capitale della Bulgaria conta più di un milione di abitanti ed è una delle più popolose città dei Balcani, oltre che una delle più belle, per i vari stili che si intrecciano nella sua moderna architettura, quasi tutta risalente al nostro secolo.
Sorge ai piedi del monte Vitosa, sulle cui pendici si inerpicano i quartieri sud occidentali. Fondata dai Traci con il nome di Serdica, venne conquistata dal console romano Crasso nel I sec. a.C. Le successive dominazioni turche cancellarono ogni traccia latina dalle tradizioni e dalla cultura del paese.
Definitivamente incorporata nell’800 al nascente stato bulgaro, Sofia prese il nome di Sredetz. Fu con l’invasione turca nella penisola dei Balcani, che i minareti, le fontane, le moschee, le conferirono il magico fascino dell’oriente. Questi piccoli accenni alla storia di Sofia possono far capire come essa sia una suggestiva e ricca «antologia» delle più varie e contraddittorie civiltà. Oggi, sullo sfondo di questo intreccio, si erge la Sofia moderna, la città-giardino d’Europa, con i viali alberati, i grandi parchi, ma anche con le sue industrie e l’importante università. Fra i monumenti architettonici degni di nota ci sono la Chiesa ortodossa di Sveta Nedelja e la Moschea Banja Basi Dzamija (1566). Da Sofia si possono raggiungere numerose località turistiche, quali il celebre monastero di Rila e la stazione sciistica di Borovetz. Vista l’estrema vicinanza (8 km), consigliamo una gita sui monti Vitocha, meta dei fine settimana degli abitanti di Sofia. Alla sera avrete la possibilità di scegliere tra numerosi night con spettacoli tipici e tavernette rustiche molto accoglienti.

cucina
La cucina bulgara risente dell’influenza turca. I piatti di carne sono a base di agnello e di vitello, poco utilizzato il manzo e praticamente sconosciuto il pesce. Tra i piatti d’apertura ricordiamo il Tarator (a base di yogurt, cetrioli, prezzemolo, finocchio, noci, aglio e olio, si serve freddo), la Kurban ciorba (riso, cipolla, pomodoro, uovo, peperoni, spezzatino di agnello, fegato). Numerosi sono i secondi piatti di carne, tra cui drob-sarna, kebab, kavorna contadina, mussaka (carne tritata alternata a strati di patate, melanzane e cipolle). Famosi i formaggi Sirene e Kascoval.